Dầu dừa

Dầu dừa được làm bằng cách ép phần cơm dừa khô, gọi là cơm dừa, hoặc phần cơm dừa tươi. Để làm dầu dừa, bạn có thể sử dụng phương pháp "khô" hoặc "ướt".

Sữa và dầu từdừađược ép, sau đó dầu được tách ra. Dầu có kết cấu chắc ở nhiệt độ phòng hoặc mát vì chất béo trong dầu, chủ yếu là chất béo bão hòa, được tạo thành từ các phân tử nhỏ hơn.

Ở nhiệt độ khoảng 78 độ F, nó sẽ hóa lỏng. Nó cũng có điểm bốc khói khoảng 350 độ, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các món xào, nước sốt và đồ nướng.

Lợi ích của dầu dừa

Theo nghiên cứu y học, lợi ích sức khỏe của dầu dừa bao gồm:

1. Giúp điều trị bệnh Alzheimer

Quá trình tiêu hóa các axit béo chuỗi trung bình (MCFA) ở gan tạo ra các xeton mà não có thể dễ dàng tiếp cận để lấy năng lượng.Xetoncung cấp năng lượng cho não mà không cần insulin để chuyển hóa glucose thành năng lượng.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằngnão thực sự tạo ra insulin của riêng nóđể xử lý glucose và cung cấp năng lượng cho các tế bào não. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng khi não của bệnh nhân Alzheimer mất khả năng tự sản xuất insulin,xeton từ dầu dừacó thể tạo ra nguồn năng lượng thay thế giúp phục hồi chức năng não.

Đánh giá năm 2020điểm nổi bậtvai trò của triglyceride chuỗi trung bình (chẳng hạn nhưDầu MCT) trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer vì chúng có đặc tính bảo vệ thần kinh, chống viêm và chống oxy hóa.

2. Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim và huyết áp cao

Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa tự nhiên cao. Chất béo bão hòa không chỉtăng cholesterol lành mạnh(được gọi là cholesterol HDL) trong cơ thể bạn, mà còn giúp chuyển đổi cholesterol “xấu” LDL thành cholesterol tốt.

Một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên được công bố trongY học bổ sung và thay thế dựa trên bằng chứng thành lậprằng việc tiêu thụ hai thìa dầu dừa nguyên chất hàng ngày ở người lớn trẻ tuổi, khỏe mạnh làm tăng đáng kể cholesterol HDL. Thêm vào đó, không có vấn đề an toàn lớn nàouống dầu dừa nguyên chất hàng ngàyđã được báo cáo trong tám tuần.

Một nghiên cứu gần đây hơn, được công bố vào năm 2020, có kết quả tương tự và kết luận rằng việc tiêu thụ dầu dừakết quảcó hàm lượng cholesterol HDL cao hơn đáng kể so với các loại dầu thực vật không phải nhiệt đới. Bằng cách tăng HDL trong cơ thể, dầu thực vật giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

3. Giảm viêm và viêm khớp

Trong một nghiên cứu trên động vật ở Ấn Độ, mức độ cao củachất chống oxy hóa có trongdầu dừa nguyên chấtđã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm và cải thiện các triệu chứng viêm khớp hiệu quả hơn các loại thuốc hàng đầu.

Trong một nghiên cứu gần đây khác,dầu dừa đã được thu hoạchChỉ cần dùng nhiệt độ trung bình cũng có thể ức chế các tế bào viêm. Nó vừa có tác dụng giảm đau vừa có tác dụng chống viêm.