Dầu ô liu

Dầu ô liu là gì?

Dầu ô liu thậm chí còn được coi là một trong những thực phẩm quan trọng nhất trong Kinh Thánh. Nó cũng là thành phần chính trong chế độ ăn Địa Trung Hải và đã được đưa vào chế độ ăn của một số người khỏe mạnh và sống lâu nhất thế giới trong nhiều thế kỷ — chẳng hạn như những người sống ở các vùng xanh. Tại sao? Bởi vì lợi ích của dầu ô liu khá rộng rãi.

Dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao có chứa các hợp chất chống viêm đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do và nhiều chất dinh dưỡng đa lượng tốt cho tim mạch.

Lợi ích của dầu ô liu nguyên chất bao gồm giảm tỷ lệ viêm nhiễm, bệnh tim, trầm cảm, chứng mất trí và béo phì.

Những lợi ích

 1. Hỗ trợ giảm cân và phòng ngừa béo phì

Việc sử dụng dầu ô liu có thể góp phần cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng insulin dư thừa, một loại hormone kiểm soát lượng đường trong máu và có thể khiến chúng ta tăng cân.

Chất béo có tác dụng tạo cảm giác no và giúp giảm cơn đói, cảm giác thèm ăn và ăn quá nhiều. Đây là một lý do tại sao nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít chất béo không giúp giảm cân hoặc duy trì cân nặng dễ dàng hoặc thường xuyên như chế độ ăn cân bằng.

2. Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Não bộ chủ yếu được cấu tạo từ axit béo, và chúng ta cần một lượng axit béo vừa phải mỗi ngày để thực hiện các nhiệm vụ, điều hòa tâm trạng và suy nghĩ minh mẫn. Vậy nên, dầu ô liu được coi là thực phẩm bổ não giúp cải thiện trí nhớ và sự minh mẫn.

Dầu ô liu có thể giúp chống lại sự suy giảm nhận thức do tuổi tác bằng cách bảo vệ chống lại các gốc tự do. Là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải, dầu ô liu cung cấp MUFAs liên quan đến sức khỏe não bộ bền vững.

3. Chống lại các rối loạn tâm trạng và trầm cảm

Dầu ô liu được cho là có tác dụng cân bằng hormone, chống viêm, có thể ngăn ngừa rối loạn chức năng dẫn truyền thần kinh. Nó cũng có thể chống lại chứng trầm cảm và lo âu.

Rối loạn tâm trạng hoặc nhận thức có thể xảy ra khi não không nhận đủ lượng "hormone hạnh phúc" như serotonin hoặc dopamine, những chất truyền tin hóa học quan trọng cần thiết cho việc điều hòa tâm trạng, có được giấc ngủ ngon và xử lý tư duy.

4. Làm chậm quá trình lão hóa một cách tự nhiên

Dầu ô liu nguyên chất có chứa một loại chất chống oxy hóa gọi là secoiridoids, giúp kích hoạt các gen góp phần chống lão hóa và giảm căng thẳng cho tế bào.

Phần kết luận

• Dầu ô liu được làm từ quả của cây ô liu (Olea europaea), có hàm lượng axit béo không bão hòa đơn lành mạnh cao.
• Dựa trên hàng chục nghiên cứu, lợi ích của dầu ô liu bao gồm chống viêm và tổn thương do các gốc tự do gây ra, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và nhận thức, chống trầm cảm, hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và béo phì.
• Có nhiều loại/cấp độ dầu ô liu khác nhau, trong đó dầu ô liu nguyên chất (extra virgin) là loại tốt nhất cho sức khỏe. Tốt nhất không nên nấu ở nhiệt độ cao vì điều này có thể làm hỏng các chất dinh dưỡng bảo vệ và thay đổi thành phần hóa học của dầu.
• Khi nấu ăn bằng dầu ô liu nguyên chất, tốt hơn hết bạn nên dùng các loại dầu ổn định khác để tránh ăn phải dầu bị ôi. Dầu ô liu nguyên chất lý tưởng để rưới lên thức ăn hoặc dùng làm nước sốt salad hoặc nước chấm vì không cần nấu.