Dầu dừa được làm bằng cách ép phần cơm dừa khô, gọi là cơm dừa, hoặc phần cơm dừa tươi. Để làm dầu dừa, bạn có thể sử dụng phương pháp "khô" hoặc "ướt".
Sữa và dầu từ dừa được ép, sau đó dầu được tách ra. Dầu dừa có kết cấu đặc ở nhiệt độ mát hoặc nhiệt độ phòng vì chất béo trong dầu, chủ yếu là chất béo bão hòa, được tạo thành từ các phân tử nhỏ hơn.
Ở nhiệt độ khoảng 78 độ F, nó sẽ hóa lỏng. Nó cũng có điểm bốc khói khoảng 350 độ, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các món xào, nước sốt và đồ nướng.
Loại dầu này cũng dễ dàng được da hấp thụ vì có các phân tử chất béo nhỏ hơn, khiến dầu dừa trở thành một loại kem dưỡng ẩm hiệu quả cho da và da đầu.
Lợi ích của dầu dừa
Theo nghiên cứu y học, lợi ích sức khỏe của dầu dừa bao gồm:
1. Giúp điều trị bệnh Alzheimer
Quá trình tiêu hóa axit béo chuỗi trung bình (MCFA) ở gan tạo ra các ketone mà não dễ dàng tiếp cận để lấy năng lượng. Ketone cung cấp năng lượng cho não mà không cần insulin để chuyển hóa glucose thành năng lượng.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng não thực sự tự sản sinh insulin để xử lý glucose và cung cấp năng lượng cho các tế bào não. Các nghiên cứu cũng cho thấy khi não của bệnh nhân Alzheimer mất khả năng tự sản sinh insulin, nó có thể tạo ra một nguồn năng lượng thay thế để giúp phục hồi chức năng não.
Một đánh giá năm 2020 nhấn mạnh vai trò của triglyceride chuỗi trung bình (như dầu MCT) trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer do đặc tính bảo vệ thần kinh, chống viêm và chống oxy hóa của chúng.
2. Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim và huyết áp cao
Dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa tự nhiên. Chất béo bão hòa không chỉ làm tăng cholesterol lành mạnh (còn gọi là cholesterol HDL) trong cơ thể mà còn giúp chuyển hóa cholesterol "xấu" LDL thành cholesterol tốt.
Một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên được công bố trên tạp chí Evidence-based Complementary and Alternative Medicine cho thấy việc tiêu thụ hai thìa dầu dừa nguyên chất mỗi ngày ở người trưởng thành trẻ, khỏe mạnh làm tăng đáng kể cholesterol HDL. Hơn nữa, không có vấn đề an toàn nghiêm trọng nào được báo cáo khi sử dụng dầu dừa nguyên chất hàng ngày trong tám tuần.
Một nghiên cứu gần đây hơn, được công bố vào năm 2020, cũng cho kết quả tương tự và kết luận rằng việc tiêu thụ dầu dừa làm tăng đáng kể lượng cholesterol HDL so với các loại dầu thực vật không phải nhiệt đới. Bằng cách tăng lượng HDL trong cơ thể, dầu dừa giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu và nhiễm trùng thận và bảo vệ gan
Dầu dừa được biết đến với khả năng làm sạch và cải thiện các triệu chứng nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI) và nhiễm trùng thận. Các MCFA trong dầu hoạt động như một loại kháng sinh tự nhiên bằng cách phá vỡ lớp màng lipid trên vi khuẩn và tiêu diệt chúng.
4. Xây dựng cơ bắp và giảm mỡ cơ thể
Nghiên cứu cho thấy MCFA không chỉ tốt cho việc đốt cháy chất béo và giảm hội chứng chuyển hóa mà còn rất tốt cho việc xây dựng cơ bắp. MCFA có trong dừa cũng được sử dụng trong các sản phẩm tăng cơ phổ biến như Muscle Milke.
Tuy nhiên, phần lớn các loại thực phẩm bổ sung được sản xuất tràn lan đều sử dụng MCFAs dạng chế biến. Thay vào đó, ăn dừa tươi sẽ giúp bạn có được "món hời" thực sự, vì vậy hãy thử thêm nửa thìa dầu dừa vào sinh tố protein tự làm.
Thời gian đăng: 14-10-2023