Dầu dừa được làm bằng cách ép cùi dừa khô, gọi là cùi dừa, hoặc cùi dừa tươi. Để làm nó, bạn có thể sử dụng phương pháp "khô" hoặc "ướt".
Sữa và dầu từ dừa được ép, sau đó loại bỏ dầu. Nó có kết cấu chắc ở nhiệt độ mát hoặc nhiệt độ phòng vì chất béo trong dầu, chủ yếu là chất béo bão hòa, được tạo thành từ các phân tử nhỏ hơn.
Ở nhiệt độ khoảng 78 độ F, nó hóa lỏng. Nó cũng có điểm bốc khói khoảng 350 độ, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các món xào, nước sốt và đồ nướng.
Loại dầu này cũng dễ dàng hấp thụ vào da vì các phân tử chất béo nhỏ hơn, khiến dầu dừa trở thành một loại kem dưỡng ẩm cho da và da đầu hiệu quả.
Lợi ích dầu dừa
Theo nghiên cứu y học, lợi ích sức khỏe của dầu dừa bao gồm:
1. Giúp điều trị bệnh Alzheimer
Quá trình tiêu hóa axit béo chuỗi trung bình (MCFA) của gan tạo ra xeton mà não có thể dễ dàng tiếp cận để lấy năng lượng. Xeton cung cấp năng lượng cho não mà không cần insulin để xử lý glucose thành năng lượng.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng não thực sự tạo ra insulin của riêng mình để xử lý glucose và cung cấp năng lượng cho tế bào não. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng khi não của bệnh nhân Alzheimer mất khả năng tự tạo ra insulin, nó có thể tạo ra một nguồn năng lượng thay thế để giúp sửa chữa chức năng não.
Một đánh giá năm 2020 nhấn mạnh vai trò của chất béo trung tính chuỗi trung bình (chẳng hạn như dầu MCT) trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer vì đặc tính bảo vệ thần kinh, chống viêm và chống oxy hóa của chúng.
2. Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim và huyết áp cao
Dầu dừa có nhiều chất béo bão hòa tự nhiên. Chất béo bão hòa không chỉ làm tăng cholesterol lành mạnh (được gọi là cholesterol HDL) trong cơ thể mà còn giúp chuyển đổi cholesterol “xấu” LDL thành cholesterol tốt.
Một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên được công bố trên Thuốc bổ sung và thay thế dựa trên bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ hai muỗng canh dầu dừa nguyên chất hàng ngày ở người trưởng thành trẻ, khỏe mạnh làm tăng đáng kể cholesterol HDL. Ngoài ra, không có vấn đề an toàn lớn nào khi dùng dầu dừa nguyên chất hàng ngày trong 8 tuần được báo cáo.
Một nghiên cứu khác gần đây hơn, được công bố vào năm 2020, cũng có kết quả tương tự và kết luận rằng việc tiêu thụ dầu dừa dẫn đến lượng cholesterol HDL cao hơn đáng kể so với dầu thực vật phi nhiệt đới. Bằng cách tăng HDL trong cơ thể, nó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu, thận và bảo vệ gan
Dầu dừa đã được biết là có tác dụng làm sạch và cải thiện các triệu chứng nhiễm trùng tiểu và nhiễm trùng thận. MCFA trong dầu hoạt động như một loại kháng sinh tự nhiên bằng cách phá vỡ lớp phủ lipid trên vi khuẩn và tiêu diệt chúng.
4. Xây dựng cơ bắp và giảm mỡ trong cơ thể
Nghiên cứu cho thấy MCFA không chỉ tốt cho việc đốt cháy chất béo và giảm hội chứng chuyển hóa mà còn rất tốt cho việc xây dựng cơ bắp. MCFA có trong dừa cũng được sử dụng trong các sản phẩm xây dựng cơ bắp phổ biến như Muscle Milke.
Tuy nhiên, phần lớn các chất bổ sung được sản xuất nhiều đều sử dụng các dạng MCFA đã qua xử lý. Thay vào đó, bằng cách ăn dừa thật, bạn sẽ có được “sự thỏa thuận thực sự”, vì vậy hãy thử thêm nửa thìa dầu vào món sinh tố protein tự làm.
Thời gian đăng: Oct-14-2023