Dầu hạt nho được làm bằng cách ép hạt nho (Vitis vinifera L.). Điều bạn có thể không biết là nó thườngmột sản phẩm phụ còn sót lại của quá trình làm rượu vang.
Sau khi làm rượu vang, bằng cách ép nước nho và giữ lại hạt, dầu được chiết xuất từ hạt đã nghiền nát. Nghe có vẻ kỳ lạ khi dầu lại nằm trong quả, nhưng thực tế, hầu như hạt nào cũng chứa một lượng nhỏ chất béo, kể cả hạt của trái cây và rau củ.
Vì được tạo ra như một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang nên dầu hạt nho có sản lượng cao và thường đắt tiền.
Dầu hạt nho được dùng để làm gì? Bạn không chỉ có thể nấu ăn với nó mà còn có thểbôi dầu nho lên da của bạnVàtócdo tác dụng dưỡng ẩm của nó.
Lợi ích sức khỏe
1. Rất giàu PUFA Omega-6, đặc biệt là axit Linoleic
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tỷ lệ phần trăm cao nhất củaaxit béo trong dầu hạt nho là axit linoleic(LA), một loại chất béo thiết yếu — nghĩa là chúng ta không thể tự tổng hợp được mà phải hấp thụ từ thực phẩm. LA được chuyển hóa thành axit gamma-linolenic (GLA) sau khi được tiêu hóa, và GLA có thể đóng vai trò bảo vệ cơ thể.
Có bằng chứng chứng minh rằngGLA có thể làm giảm cholesterolvà tình trạng viêm trong một số trường hợp, đặc biệt là khi nó được chuyển đổi thành một phân tử khác gọi là DGLA. Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông nguy hiểm dogiảm tác dụng lên sự kết tập tiểu cầu.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc tế thậm chí còn phát hiện ra rằng so với các loại dầu thực vật khác như dầu hướng dương,tiêu thụ dầu hạt nhocó lợi hơn trong việc giảm viêm và kháng insulin ở phụ nữ thừa cân hoặc béo phì.
Một nghiên cứu trên động vật cũng phát hiện ra rằng việc tiêu thụdầu hạt nho giúp cải thiện tình trạng chống oxy hóavà thành phần axit béo trong mỡ (các loại chất béo được lưu trữ trong cơ thể dưới da).
2. Nguồn cung cấp vitamin E tốt
Dầu hạt nho chứa một lượng lớn vitamin E, một chất chống oxy hóa quan trọng mà hầu hết mọi người đều có thể sử dụng nhiều hơn. So với dầu ô liu, dầu hạt nho cung cấp lượng vitamin E gấp đôi.
Điều này rất quan trọng, vì nghiên cứu chỉ ra rằnglợi ích của vitamin Ebao gồmbảo vệ tế bàokhỏi tác hại của gốc tự do, hỗ trợ khả năng miễn dịch, sức khỏe mắt, sức khỏe làn da cũng như nhiều chức năng quan trọng khác của cơ thể.
3. Không có chất béo chuyển hóa và không hydro hóa
Có thể vẫn còn một số tranh luận về tỷ lệ các loại axit béo khác nhau là tốt nhất, nhưng không có tranh luận nào vềmối nguy hiểm của chất béo chuyển hóavà chất béo hydro hóa, đó là lý do tại sao chúng ta nên tránh.
Chất béo chuyển hóa thường được tìm thấy trongthực phẩm siêu chế biến, đồ ăn nhanh, đồ ăn nhẹ đóng gói và đồ chiên. Bằng chứng rõ ràng cho thấy chúng có hại cho sức khỏe đến mức chúng thậm chí còn bị cấm trong một số trường hợp, và nhiều nhà sản xuất thực phẩm lớn đang cam kết ngừng sử dụng chúng vĩnh viễn.
Thời gian đăng: 11-10-2024