Dầu hạt nho được làm bằng cách ép hạt nho (Vitis vinifera L.). Điều bạn có thể không biết là nó thườngsản phẩm phụ còn sót lại của quá trình sản xuất rượu vang.
Sau khi làm rượu vang, bằng cách ép nước nho và để lại hạt, dầu sẽ được chiết xuất từ hạt đã nghiền nát. Nghe có vẻ kỳ lạ khi dầu được chứa trong trái cây, nhưng trên thực tế, một lượng nhỏ loại chất béo nào đó được tìm thấy bên trong hầu hết các hạt, thậm chí cả trái cây và rau quả.
Bởi vì nó được tạo ra như một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang nên dầu hạt nho có sản lượng cao và thường đắt tiền.
Dầu hạt nho dùng để làm gì? Bạn không chỉ có thể nấu ăn với nó mà còn có thểthoa dầu nho lên daVàtócdo tác dụng dưỡng ẩm của nó.
Lợi ích sức khỏe
1. Chứa rất nhiều PUFA Omega-6, đặc biệt là Axit Linoleic
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tỷ lệ cao nhất củaAxit béo trong dầu hạt nho là axit linoleic(LA), một loại chất béo thiết yếu - nghĩa là chúng ta không thể tự tạo ra nó mà phải lấy từ thực phẩm. LA được chuyển đổi thành axit gamma-linolenic (GLA) sau khi chúng ta tiêu hóa nó và GLA có thể có vai trò bảo vệ trong cơ thể.
Có bằng chứng chứng minh rằngGLA có thể làm giảm cholesterolmức độ và tình trạng viêm trong một số trường hợp, đặc biệt là khi nó được chuyển đổi thành một phân tử khác gọi là DGLA. Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển các cục máu đông nguy hiểm do tác dụng của nó.tác dụng giảm kết tập tiểu cầu.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng thậm chí còn phát hiện ra rằng so với các loại dầu thực vật khác như dầu hướng dương,tiêu thụ dầu hạt nhocó lợi hơn trong việc giảm viêm và kháng insulin ở phụ nữ thừa cân hoặc béo phì.
Một nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy việc tiêu thụdầu hạt nho giúp cải thiện tình trạng chống oxy hóavà hồ sơ axit béo mỡ (các loại chất béo được lưu trữ trong cơ thể dưới da).
2. Nguồn vitamin E tốt
Dầu hạt nho chứa một lượng vitamin E dồi dào, đây là một chất chống oxy hóa quan trọng mà hầu hết mọi người đều có thể sử dụng nhiều hơn. So với dầu ô liu, nó cung cấp lượng vitamin E gấp đôi.
Điều này là rất lớn, bởi vì nghiên cứu chỉ ra rằnglợi ích vitamin Ebao gồmbảo vệ tế bàokhỏi tổn thương gốc tự do, hỗ trợ khả năng miễn dịch, sức khỏe của mắt, sức khỏe của da, cũng như nhiều chức năng quan trọng khác của cơ thể.
3. Không chất béo chuyển hóa và không hydro hóa
Có thể vẫn còn một số tranh luận về tỷ lệ nào của các axit béo khác nhau là tốt nhất, nhưng không có tranh luận nào vềmối nguy hiểm của chất béo chuyển hóavà chất béo hydro hóa, đó là lý do tại sao chúng ta nên tránh.
Chất béo chuyển hóa thường được tìm thấy trongthực phẩm siêu chế biến, thức ăn nhanh, đồ ăn nhẹ đóng gói và đồ chiên. Bằng chứng rõ ràng là chúng có hại cho sức khỏe của chúng ta đến mức hiện nay chúng thậm chí còn bị cấm trong một số trường hợp và nhiều nhà sản xuất thực phẩm lớn đang cam kết ngừng sử dụng chúng vĩnh viễn.
Thời gian đăng: Oct-11-2024