Dầu hướng dương là gì?

Bạn có thể đã thấy dầu hướng dương trên các kệ hàng hoặc thấy nó được liệt kê như một thành phần trong món ăn nhẹ thuần chay lành mạnh yêu thích của bạn, nhưng chính xác thì dầu hướng dương là gì và nó được sản xuất như thế nào?

Dưới đây là những điều cơ bản về dầu hướng dương bạn nên biết.

cáccây hướng dương

Đây là một trong những loài thực vật dễ nhận biết nhất trên hành tinh, xuất hiện trên giấy dán tường của bà ngoại, bìa sách dành cho trẻ em và lịch lật lấy cảm hứng mộc mạc. Hoa hướng dương thực sự là một thành viên của chi Helianthus, bao gồm hơn 70 loài thực vật có hoa hàng năm và lâu năm độc đáo. Thêm vào đó, nó có tính cách vui vẻ đến mức chúng ta không thể không yêu thích nó.

Hình dạng hình tròn màu vàng của cánh hoa, những bông hoa mờ xoắn ốc và tầm vóc cao chót vót của hoa hướng dương (đôi khi đạt tới 10 feet - và vâng, chúng tôi hơi sợ rằng một bông hoa cao hơn chúng tôi) là những đặc điểm ngay lập tức phân biệt loài cây này. ngoài phần còn lại.

Hoa hướng dương có nguồn gốc từ Châu Mỹ và được người Mỹ bản địa thuần hóa lần đầu tiên cách đây hơn 5000 năm khi cần nguồn chất béo lành mạnh. Chúng không đặc biệt khó trồng, khiến chúng trở thành cây trồng lý tưởng có thể trồng ở hầu hết mọi vùng khí hậu.

Trên thực tế, hoa hướng dương rất mạnh mẽ và phát triển nhanh đến mức đôi khi chúng lấn át các loại cây khác trên đồng ruộng, chẳng hạn như khoai tây và giá đỗ.

Từ các vùng phía bắc lạnh giá của Wisconsin và ngoại ô New York đến đồng bằng Texas và các đầm lầy ở Florida, bạn có thể tìm thấy hoa hướng dương với đủ hình dạng và kích cỡ - mỗi loại đều có hạt mang lại chất lượng dầu khác nhau.

Nó được tạo ra như thế nào

Bản thân hạt hướng dương được tạo thành từ lớp vỏ bảo vệ cứng cáp bên ngoài, bên trong có nhân mềm và mềm. Trong hạt nhân chứa phần lớn giá trị dinh dưỡng nên giai đoạn đầu của quá trình sản xuất tập trung vào việc làm sạch, sàng lọc và tách vỏ hạt để thu được hạt nhân chất lượng hàng đầu để sản xuất dầu. Đó là một loại công việc rất nhiều.

Với máy ly tâm phức tạp (quay với tốc độ nhanh), vỏ được tách ra và lắc ra để chỉ còn lại hạt. Mặc dù một số vỏ có thể vẫn còn trong hỗn hợp nhưng chúng cũng có thể chứa một lượng nhỏ dầu.

Thông qua quá trình nghiền và nung ở nhiệt độ cao, hạt hướng dương đã sẵn sàng được ép để chiết xuất dầu với số lượng lớn. Khi thực hiện đúng cách, người sản xuất có thể thu được tới 50% dầu từ hạt, sử dụng bột còn sót lại cho các mục đích công nghiệp hoặc nông nghiệp khác.

Từ đó, dầu bổ sung được chiết xuất bằng các dung môi như hydrocarbon và quy trình chưng cất để tinh chế thêm sản phẩm. Bước này là mấu chốt để tạo ra loại dầu không màu, không mùi, có hương vị trung tính thích hợp dùng để nấu nướng.

Đôi khi, dầu hướng dương được trộn với các loại dầu thực vật khác để tạo ra các sản phẩm dầu ăn thông thường, trong khi các nhà sản xuất khác hướng tới sản xuất dầu hướng dương nguyên chất 100%, giúp người tiêu dùng minh bạch hơn về những gì họ mua. Hãy bám vào những điều tốt đẹp và bạn sẽ rõ ràng.

Tiêu thụ và các sự kiện khác

Ngày nay chúng ta chủ yếu quan tâm đến dầu, nhưng hạt hướng dương tất nhiên rất phổ biến như một món ăn nhẹ cho con người và động vật! Hơn 25% hạt hướng dương (thường là loại nhỏ nhất) được sử dụng làm hạt cho chim, trong khi khoảng 20% ​​được dùng trực tiếp cho con người. Có lạ không khi về cơ bản chúng ta đang ăn hạt chim? Không, chúng tôi nghĩ là ổn… có lẽ vậy.

Nếu bạn đã từng tham gia một trận bóng hoặc quây quần bên đống lửa trại với bạn bè, bạn sẽ biết rằng nhai và nhổ hạt hướng dương thực sự là một trò tiêu khiển quốc gia, ngay cả khi nó trông… à, thành thật mà nói, nó trông thật thô thiển.

Trong khi phần lớn giá trị của hoa hướng dương đến từ dầu (khoảng 80%), bột và phế liệu còn sót lại có thể được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, phân bón hoặc các ứng dụng công nghiệp khác. Nó giống như một vòng tròn của cuộc sống, ngoại trừ việc nó chỉ có một bông hoa này.